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基本信息

GJB 4992-2003
航天食品卫生标准
Hygienic standard for space food
2003-07-21
2003-10-01
有效
白树民;黄纪明;李志霞;朱德兵;
总装备部航天医学工程研究所
中国人民解放军总装备部司令部
中国人民解放军总装备部
卫生标准;微生物学检验;放射性物质;食品卫生;罐头食品
【范围】 本标准规定了用于航天的罐头类和非罐头类食品及其包装材料和容器的技术要求及检验方法。 本标准适用于以各种加工方式生产的航天食品和用于航天食品的包装材料及其制品，也适用于航天 保健(功能)食品和调味品。
【与前一版的变化】

包含术语

罐头食品：将加工处理后的食品装人金属罐、复合材料制成的容器或软袋中，经排气、密封、加热杀菌、冷却等工 序，达到商业无菌的食品。
非罐头食品：除罐头食品以外的食品。
胖听(袋)：由于罐头(蒸煮袋)内微生物活动或化学作用产生气体，形成正压，使一端或两端外凸(蒸煮袋膨胀如 枕头状)的现象。
泄漏：罐头或蒸煮袋的密封状态被破坏致使微生物侵入的现象。
商业无菌：罐头食品经过适度杀菌后，不含致病性微生物，也不含在常温下能在其中繁殖的非致病性微生物的 状态。

引用文件/被引文件

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食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数
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食品中镉的测定
食品中锡的测定
食品中总汞的测定
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食品中放射性物质检验 碘-131 的测定
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包含图表

罐头类食品理化指标
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非罐头类食品微生物指
航天食品包装材料及制

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